
Mal saímos de um feriadão e lá vem outro período ideal para descansar e… degustar o que há de melhor por aí. A coluna de hoje traz uma indicação ideal para quem quer viajar e, de quebra, participar de um evento de encher os olhos, tendo como cenário a bela península, conhecida como “Polinésia Baiana”, localizada a cerca de 360 quilômetros de Salvador. De 1º a 03 de maio, a chef Rosa Gonçalves coordenará o 13º Festival da Tainha de Maraú, promovendo um encontro entre chefs de cozinha, pescadores, marisqueiras, estudantes de gastronomia e amantes da cozinha regional em torno de uma programação diversificada. O evento traz diversas atividades gratuitas, desde rodas de conversa e torneio de pesca a aulas-show, oficinas de culinária e concursos de receita. O jantar “Gratidão ao Mar” é o destaque do Festival e será servido para cerca de mil pessoas na Praça da Mangueira, ao preço simbólico de R$ 25,00.
No menu, iguarias como gratin de tainha e aratu com inhame e crosta de castanha, arroz de coco verde com manga, farofa de banana-da-terra e salada de feijão verde com molho de mel de cacau. A tainha, carro-chefe do festival, aparece também servida na folha da bananeira, acompanhada de molho de tamarindo. A organização estima o consumo de aproximadamente 2,5 toneladas de ingredientes, a maioria oriundos da pesca e da agricultura familiares.























